日本一蘭拉麵來台設點將屆滿1年，用餐人潮仍絡繹不絕。為了分流人潮，一蘭於鄰近的新光三越信義新天地A11館B1再開「別館」，成為全世界唯一開設於百貨公司、是24小時營業的一蘭據點。店內裝潢呈現昭和懷舊感，更有多達10位日本師傅來台，展現一蘭拉麵「經典」滋味。
日本一蘭拉麵台灣本店去(2017)年6月開幕，至今排隊人潮不退燒，假日尖峰時段平均須等待3~4小時，平日也要至少1~2小時。一蘭特別在開設「別館」分散人流，預計6月1日於新光三越信義新天地A11館地下1樓開幕。與本店同樣採24小時營業，新光三越為一蘭加開專屬通道，讓顧客即使於百貨的非營運時間，也能順利進入用餐。
「別館」提供52個「味集中座位」，與「本店」相同採「先用餐、後付款」的消費方式，並開放信用卡支付，內部裝潢為「昭和時代」的懷舊風格。由於與「本店」的距離步行不到10分鐘，因此會視排隊的情況，引導顧客到等待人數較少的門市用餐，也顧及「本店」與「別館」的公平性，「別館」將不參加新光三越的任何優惠活動。
一蘭拉麵表示，「別館」的目的在於「分流」，不能算是第2家店，卻是全球一蘭拉麵店鋪中，唯一位於百貨公司內，又24小時營業的門市。由於從百貨騎樓到店內的排隊動線中，不會曝曬到陽光，又有冷氣空調，可以大幅降低排隊時的不適感。同時，日本總公司為了「別館」更加派10人來台負責製麵、煮麵，顯示對台灣店舖的重視。
「別館」菜單與「本店」完全相同，主推天然豚骨湯拉麵，湯頭一律由日本進口來台，再加上配合台灣氣候製成的拉麵，口感與日本「一模一樣」。未來不排除開設真正的「第2家店」，目前也考慮導入不同風格的「拉麵碗」，像是在考季時引進碗底有「合格」字樣的特色碗，考生把湯喝完就能有好采頭，也增加吃拉麵的樂趣。
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