夢幻拉麵店「一蘭」確定6月15日在台開幕，特別由日本製麵達人駐台監工，湯頭均從日本空運來台。為了讓民眾更專注享受拉麵美味，台灣本店所有座位均為「味集中座位」，僅透過專屬服務鈴與店員接觸。與日本唯一不同是結帳系統，配合台灣人刷卡付費的習慣，採「先用餐、後付款」方式，無須事前先購買餐券。
1960年創立於日本福岡縣的一蘭拉麵，以濃郁湯頭及幼滑順喉的生麵，被「哈日族」視為「夢幻拉麵」。在堅持「原汁原味」下，即使在全日本已有66家店面，卻直到2013年才在香港設立首間海外分店，而籌備近5年的「一蘭台灣1號店」，於6月15日在台北信義區開張，採24小時營運，以饗台灣的愛好者。
為了確保「原汁原味」的品質，日本本店派遣製麵達人長期駐地台灣，配合溫度與濕度製作生麵，湯頭全部「日本製作、空運來台」，菜單與日本幾乎相同，僅部分配料台灣不提供。食客可根據個人喜好調整口味濃淡、油濃郁度、麵條硬度…等7種項目；全店60席均為「味集中座位」，讓民眾專注品嘗拉麵美味，每個座位都設有供水器、服務鈴，可以在「完全不說話」的情況下，向前方竹簾後的店員要求加麵。
「結帳系統」是唯一與日本相異之處，日本一蘭店鋪是先在點餐機購買餐券，屬於「先付費、後用餐」，而考量台灣人習慣刷卡，加上不希望消費者排隊等太久，因此捨棄點餐機。民眾到店後，店員會根據「空位指示版」引導入座，填寫點餐用紙直接遞交給店員，拉麵完成15秒內就會送至座位，用完餐再拿著明細至出口處收銀台結帳，改為「先用餐、後付款」。
另外，有趣的是「廁所」，同樣延續日本設計，除了設置免治馬桶外，男女廁的牆壁上有多達「12卷」衛生紙，算是社長的「惡趣味」，防止顧客「無紙可用」，但其實店員每個小時都會檢查廁所狀況，不可能「缺紙」。
馬桶前甚至還貼有公告「貼心提醒」，若真得出現衛生紙不足的緊要關頭，可以直接將公告「撕下」，後方藏有「秘密武器」，「秘密武器」的真實身分，就待民眾自行體驗。
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