全台第一批合法進口的日本和牛，預計近日內正式抵台，引爆各大飯店、餐廳摩拳擦掌爭搶「頭香」。晶華酒店旗下餐廳以牛肉各精華部位，端上壽喜燒、牛肉麵等多樣作法；台北喜來登主打5種手法料理和牛，提工不同的味蕾體驗；乾杯集團也放話引進日本和牛，讓國人也能嘗「鮮」。
睽違14年的日本和牛，終於將在台灣與饕客相見歡。日本和牛屬於黑毛和種，長有啡紅色的毛，是罕有的品種。每隻和牛在出生時便擁有血統證明書，依據肉質的顏色深淺及脂肪的分布密度，可以分為A1至A5級，又以A5為最高等級，價格相對的也最高。等級較高的和牛油花細緻，且分布平均，不必過度烹調就能感受其滿溢的肉脂香氣。
晶華酒店引進贏得日本和牛大賽三連勝的宮崎牛，選擇其肋眼、沙朗、肩胛肉、前胸肉、外側後腿肉及臀肉等6大部位，集合各餐廳主廚的烹藝，在三燔本家、Robin’s牛排館、鐵板燒、azie、晶華軒，以及晶華國際聯誼會蘭亭，一舉推出13道由A5等級烹調而成的和牛料理。
像是三燔本家以燒、涮、蒸、烤、丼等5種料理手法，展現出宮崎牛蔬菜蒸籠蒸、壽喜燒、涮涮鍋等吃法；Robin’s牛排館及鐵板燒則將牛肋眼、沙朗煎至3到5分熟，維持表面金黃微焦，內部呈現玫瑰般華麗的層次，任甘香甜味在口中迸發；azie則將冠軍清燉牛肉麵升級為頂級清燉三味宮崎和牛肉麵，另提供迷你和牛漢堡與宮崎和牛排。
台北喜來登也選用宮崎和牛A5最高等級的肉品入菜，祭出Shabu Shabu、壽喜燒、刺身與握壽司等多款和牛美饌及套餐，讓饕客細細品嚐特有的紅肉與脂肪的均勻霜降比例，用唇齒感受緊緻滑順的肉質，讓霜降均勻散布在舌尖，脂肪豐富卻清爽不油膩，體會雪花色澤入口即化、鮮嫩細緻的頂級口感。
乾杯集團更領先全台引進日本牛肉，不僅旗下的餐廳將以最快速度推出日本和牛料理，而B2B外販事業也開賣日本牛肉，不只販售肉品原料，還量身打造理想肉品，從肉品挑選、分切、包裝等，提供完整加工服務。
【2017-09-27 卡優新聞網】https://betawebcloud.starwin.me
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