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美食檔案》平價的海鮮粥雞肉絲 南機場使人驚喜

道地鄉土美食 抗漲省錢好去處

記者 陳璐璐 報導 2008-07-17

  最近大家都在縮衣節食,電視台也一直播出最便宜吃食的新聞,不過與其到處浪費油錢找尋好康,不如直接到南機場大吃一頓,包管全家花不到多少錢,便可滿意而歸。

 

  談到這兒的美食,就要從清晨說起。如有名的阿春涼麵,就是從早餐便人潮不斷的知名小吃。其麵條不但香滑爽口,且老闆娘也不會拿個磅秤,一條、兩條麵在那裡計較半天,而是豪邁爽快、身手俐落地盛放食材,讓人有超乎預期的大碗滿意。所以如璐璐這種胃納平凡的人,便曾有過買了大份涼麵回家,分成午、晚餐才吃完的紀錄。

 

  說到這兒調的涼麵醬汁,也屬於純正濃郁的經典風味,雖然沒有什麼炸醬或榨菜口味的花式分別,但光是蒜香洋溢的獨門配方,就夠令人回味無窮了。

 

  至於位於旁邊的海鮮粥、雞肉絲飯攤位,也是「賓客盈攤」。一碗海鮮粥才賣三十五元,可是魷魚、魚片、鮮蝦、蛤蠣等一樣不缺,清淡鮮美。食用前灑點兒胡椒,將這碗以泉州飯湯手法作成的海鮮粥呼嚕下肚,真是舒暢無比。

 

  據說,這兒的老闆原來開設的是海鮮餐廳,但歇業後,便轉戰路邊辛苦的油湯生意,可是沒想到低價海產小吃反而歷久不衰、人潮鵠立,可見得小本不見得利薄,反而有積沙成塔之效。

 

  另外,這兒的雞絲飯也是熱賣商品。只要落座的人多半會點上一碗,雖然看起來並不起眼,感覺很像是滷肉飯跟雞肉混合的簡單組合。但米飯煮得晶潤合度,顆顆彈牙。而一杓以雞油、豬油跟滷汁結合的肉湯,澆淋的份量也正好能浸到所有米粒。搭上不澀不腥的鮮甜雞絲,及一碗這裏特有的過魚清湯(三十五元,只有平常店家的半價),便是物超所值的一餐。

 

  接著,繼續往南機場夜市巷子裡走,位於好吃炸雞斜對面,有間生意興隆的乾拌汕頭麵,也堪稱南機場麵點之王。

 

  雖然因為人多,上麵稍嫌慢了些,但等到把芳溢四鄰的麵條滑入口,便對麵體的質地感到讚嘆,原來真正的汕頭麵是如此Q彈宜人呀!難怪煮時需要特別掌握火侯時間。且店家對於豬油、麻醬、鹹淡的調配手法,均屬上乘。早餐有了這碗麵加持,簡直比去廟裏燒香還靈,包你馬上眉開眼笑!(待續)

【2008-07-17 卡優新聞網】https://betawebcloud.starwin.me

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