台北市大倉久和大飯店今(14)日遭離職廚師爆料，使用過期冷凍蝦、發霉芋頭等食材，已讓客人吃下肚。台北市衛生局獲報立即前往稽查，發現飯店衛生缺失不少，不但有蟑螂出沒，海鮮等食材也未標示有效日期，要求業者2天內完成改善，否則將依法開罰。
台北市議員王威中召開記者會，踢爆大倉久和疑似多次使用過期冷凍蝦及腐壞的食材，離職的林姓廚師出示和前副主廚、二廚的Line對話，指出去(105)年9月就知道飯店用過期冷凍蝦、並拍照存證，10月發現芋頭發霉、發黑魚肉，但副主廚竟然將魚肉燙一燙、烤一烤，再製成魚鬆給客人食用。
林姓廚師表示，他向飯店管理高層檢舉，雖然日籍主廚與日本總公司相當氣憤，台灣高層卻置之不理，裝做沒這回事，他在今(106)年2月13日發生車禍，想請假休息，飯店卻叫他「不用來了」，將他解聘。
大倉久和坦承疏失，表示當時確實誤用過期食材，並對未特別注意食材的保存期限，向社會大眾致歉，對於食材過期問題，將會懲處相關人員。
台北市衛生局獲報後，派員前往飯店稽查，現場發現6項衛生缺失，包括作業區內冰箱風扇、外圍及內部不潔；烤箱上方食材暴露；冷藏庫內食材放置地面；冷藏冷凍庫有8項海鮮等食材未標示有效日期；菜刀消毒櫃內有蟑螂出沒；烹調區上方燈罩不潔。
衛生局要求業者3月16日前改善完成，屆期未改善，將依違反食品安全衛生管理法第8條規定，依同法第15條，處6萬元以上、2億元以下罰鍰。後續並依照現行台北市食品安全自治條例第6條規定，查獲案件違規屬實，將按罰鍰實收數，最高可核發50%檢舉獎金予具名檢舉人。
滙豐Live+現金回饋卡
- 一般通路0.88%回饋無上限
- 百貨/餐飲/娛樂通路加碼3%
- 精選國家餐飲最高5.88%回饋
- 新戶首刷贈刷卡金500元
- 王品集團系列餐廳享15%回饋
熱門情報
謹慎理財 信用至上
威辰資通 版權所有
Copyright Ⓒ Starwin All Rights Reserved.
台北市中山北路三段27號7樓
TEL：(02)2591-3300
謹慎理財 信用至上