原肉現切五步驟的東京漢堡排名店-俺の漢堡排山本，將進駐台灣囉！經典口味搭配泡菜鍋與番茄鍋口味都很適合。開業近十年的俺の漢堡排山本，來自於日本東京，目前已有6家分店，首間店從東京惠比壽開始，成為東京的排隊名店。
這次由代理日本第一拉麵麵屋武藏的大品餐飲集團(旗下包括麵屋武藏、新港茶餐廳、俺の漢堡排山本、聚粵軒等名店)引進，成為海外首家分店。位置就在捷運國父紀念館站2號出口，距離大概步行三分鐘左右。
這道就是俺の漢堡排山本的亮點之一，很有特色的番茄鍋漢堡排(340元/份)。很多人應該都有這樣的感覺，一聽到漢堡排，就會覺得很油膩或是很單調，雖然一整片肉餅吃起來很過癮，但總覺得少了點什麼，也很容易吃膩，甚至根本沒辦法吃完。
俺の漢堡排山本是利用挖空的番茄，裡面填入整大塊由豬肉跟牛肉混合的漢堡肉，再放進以蝦與番茄為基調的湯裡熬煮，一上桌就能聞到淡淡的番茄清香，一點都不會太濃。
配料部分則有豆腐、豆芽及木耳絲，吃起來清爽健康，最後則是多汁又有嚼勁的漢堡排，每一口都有濃郁與酸香交錯，也是很棒的食之創意。服務人員建議，可以把整碗飯倒進湯頭裡面，搭配湯汁跟番茄與漢堡肉一起食用。
第二道上桌的是俺の漢堡排山本的精神-經典山本漢堡排(330元/份)。一眼就能看到濃厚的深色醬汁，那是俺の漢堡排山本獨創的八丁味增醬；而漢堡肉裡面搭配上藍乳酪綜合菇奶油醬汁，讓口感變得更加溫潤與多層次，以味道而言，算是走非常濃郁的口感，搭配白飯會比單吃更適合唷！
進入後段，上場的是以基本漢堡排搭配海鮮系口味的明太子漢堡排(300元/份)。炙燒過後，加強明太子香氣，與多汁漢堡排混搭更顯迷人風味，而一旁的酥炸牛蒡絲也是亮點，香酥夠味，吃不夠還可以單點哩。
飽滿紮實的口感，是俺の漢堡排山本最迷人的地方，簡簡單單的漢堡排可以做到這麼美味動人，展現出以簡單食材創造出多變味覺挑戰的絕佳方式，搭配好吃的北海道七星米，一口飯一口漢堡排，再加上一些湯汁，超棒的體驗！
俺の漢堡排山本
地址：台北市大安區光復南路260巷1號(捷運國父紀念館站2號出口)
電話：(02)2711-3816
作者介紹：美食部落客「熊喵」，是熱愛美食、注重生活品質的「熊」跟「喵」夫妻檔組合。經營部落格「熊喵大口吃垮全世界」四年多，累計瀏覽人數超過一千萬。榮獲資策會第五屆「部落客百傑」美食類的年度冠軍，現為時報周刊專欄作家。
《本專欄固定每週三刊出》
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