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卡片比一比

果醋料理醋分不清楚 食醋品名標示混很大

果實醋原汁300g以上 調理醋以米醋為基底

記者 范詩敏 報導 2015-02-02

  眾多女性喜愛喝果醋,來養顏美容、維持體態。不過,行政院消保處抽查38件市售果醋,雖僅有1件標示不及格,但卻發現有些產品只有水及果汁,或加入人工添加物的調理食醋,品名都稱為釀造食醋,容易誤導消費者,消保處將請主管機關推動改善食醋的品名標示,充分揭露產品資訊。

  消保處抽查38件樣品中,有37件符合規定,只有正高食品製造的金門高粱醋1件標示不合格,主因為未標出無飽和脂肪與反式脂肪,已要求業者下架回收。但發現9件蘋果醋,內容物只有水及蘋果汁,或是加入蔗糖、釀造醋糯米醋、果糖及蜂蜜,甚至香料、甜味劑人工添加物等混充。

  消保處表示,以糯米醋或高粱醋等釀造的食用醋為基底,再添加上果汁、香料、甜味劑人工添加物,應稱為調理食醋,與果實醋不同,但因品名或標示類似,造成消費者不易分辨。

  事實上,根據食用醋國家標準分類,「釀造食醋」是以穀物類、果實、酒精、酒粕及糖蜜等為原料的酒醪,或酒醪添加食用酒精後,或以食用酒精經醋酸發酵而成的調味液,不可添加醋酸(乙酸)、冰醋酸或其他酸味劑。一般可分為「穀物醋」、「果實醋」和「調理食醋」3種。

  其中,「穀物醋」以1至2種以上的穀類釀造而成,成品每公斤的製造原料須使用穀物40g以上,例如米醋、酒糟醋、麥芽醋及高粱醋等。「果實醋」以1至2種以上的果實釀造,成品每公斤的製造原料須使用水果原汁300公克以上,如蘋果醋、葡萄醋、橘子醋...等。

  至於,所謂的「調理食醋」包含烏醋、壽司醋及沙拉醋等,以釀造食醋為主原料,添加各種配料,例如糖、鹽、食用油脂、蔬菜、果實及果汁等而成的製品,但不得添加合成食醋或其他酸味劑。

  消保處進一步指出,將請衛福部食藥署要求業者改善釀造食醋的品名標示,以區隔產品差異,充分揭露產品資訊。並建議消費者購買前,可留意果汁含量比例,排列越前面者表示成分比例越高,才能買到需求的商品。

【2015-02-02 卡優新聞網】https://betawebcloud.starwin.me

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