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瞄準5千億外食商機 全家花15億建鮮食廠

座位經濟學改裝店舖 7-11引進專賣店美食

記者 范詩敏 報導 2015-01-14

  現代人餐餐都是「老外」,看好國內外食商機,全家便利商店從生產切入,不惜斥資15億,打造全新鮮食廠,並招攬專家設置食品研究所,積極研究開發新產品,希望使座位經濟學如虎添翼,大顯神威;而7-ELEVEN則引進專賣店美食,期盼栓住消費者的味蕾,進一步栓住顧客依賴心。

  根據統計,全台外食族達2千萬人,其中8成民眾2餐以上都在外用餐,商機將近5千億;看好即食及易調理食品商機,全家便利商店投資15億元,在新竹縣新豐鄉建置第3座鮮食廠。並組織18名鮮食研究開發、製造管理和原物料採購人才,成立食品研究所,依市場需求,開發新產品、強化鮮食口味和品質,完整布局產品線。

  全家便利商店鮮食部部長林純如表示,新豐鮮食廠以生產低溫食品為主,包括4℃微波即食、易調理家庭料理,和冷凍鮮食為主,包含沙拉、燴飯等商品。以支援單身、類單身生活型態下的快速美味飲食需求,透過鮮食商品組合不斷的推陳出新,滿足消費者多樣化需求。

  林純如進一步指出,為持續拓展座位經濟,自99年起大力改裝店舖、拓展店舖內座位區,今(104)年新型態店舖將達8成店數。在擴大投資鮮食的生產基地,完整布局產品線之下,預計第三鮮食廠加入後,鮮食產能將能擴增2成,鮮食年營收可望上看120億元。

  7-ELEVEN則將專賣店美食搬到超商貨架上販售,像是台式餐廳必點的櫻花蝦炒米粉、牛肉麵店專賣的紅燒牛肉湯麵,或是港式飲茶餐廳的港式菠蘿包等,讓民眾在便利商店就能即時、迅速滿足口腹之慾,以增加消費者依存度,強化座位經濟效益。

【2015-01-14 卡優新聞網】https://betawebcloud.starwin.me

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