鮑魚被視為高級海鮮食材、價格不便宜，新北市衛生局嚴格把關市售鮑魚類產品，結果有2件產品驗出不得檢出的動物用藥「硝基呋喃代謝物」。衛生局提出警告，這類抗生素食用過多，會有致癌的可能性，要求產品全面下架。
新北市衛生局稽查人員分別前往宴會餐廳、大賣場、水產店、海產店、鐵板燒等地點，共抽驗20件市售鮑魚，針對硝基呋喃代謝物、孔雀綠、氯黴素類、四環黴素類及動物用藥多殘留等48項進行檢驗，結果蘆洲的富基海鮮餐廳及淡水海中天飯店的九孔鮑魚等2件，分別檢出「硝基呋喃代謝物」AOZ 1.48ppb及2.71ppb。
衛生局食品藥物管理科長林冠蓁表示，追查抽驗不合格的產品來源，分別為桃園縣的驊冠國際貿易有限公司及台北市的鮑大人水產批發，已移請相關衛生單位後續追查處辦，查證屬實可依違反食品安全衛生管理法處違規業者6萬至5,000萬元罰鍰。
硝基呋喃是一種廣效性抗生素，過去因價格低廉且療效佳，被廣泛用於水產養殖的飼料添加或藥浴，用來治療養殖魚的癤瘡、赤鰭病、潰瘍病等水產生物疾病，若食品中硝基呋喃殘留攝入人體，有致癌的可能性。
至於違規產品硝基呋喃的含量算不算高？林冠蓁解釋，以2.71ppb的含量為例，就像一顆藥丸丟到一個標準成人游泳池，含量不算太高，但因為硝基呋喃是屬於禁用的抗生素，只要有檢出都不符合規定，必須立即下架，以免危害消費者健康。
衛生局也提醒消費者選購水產品時，最好選擇來源明確，並優先考慮具有產銷履歷驗證標章或品牌信譽良好廠商的產品，以確保自身權益。同時，也呼籲養殖漁業確實遵守使用動物用藥品的規定，並避免養殖環境遭到汙染。
【2014-08-14 卡優新聞網】https://betawebcloud.starwin.me
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