有一種藍，會讓所有女性朋友心跳加速、呼吸加速，擁抱幸福的衝動。能如此迷人的，唯有Tiffany藍。熊喵這天造訪台中一間以Tiffany藍為主要裝潢色調的餐廳。猜猜看，賣何種料理？英式下午茶？蜜糖吐司？都不是！答案是：川湘菜！
大家都知道，川湘料理就是香辣夠勁，搭上個紅色裝潢可就不特別了，Tiffany藍與川菜的組合，令人多了份驚喜。這裡的料理道道精彩夠味，熊喵特別要介紹的是陳麻婆牛肉和沸騰水煮魚，以及成都口水雞。
成都口水雞，光看這色澤便讓人口水直流，靠近一些，就能聞到一股濃厚的麻香味。入口輕嚐，第一口的感覺就是鹹香動人，搭配著微微的辣勁，極度下飯也讓人難以停止，辣度雖明顯，但不會持續太久，馬上又會再夾第二塊，一口接一口。
接下來，這道也是孔雀川湘食集的經典名菜之一，沸騰水煮魚。但明明就是一盤生鮮鱸魚片，到底是沸騰在哪兒，又水煮在哪兒呢？？說時遲那時快，服務人員將準備好的熱油，一股腦地往肉片上倒，這熱度讓辣椒與蒜末瞬間爆香！
歷經一陣激烈的油爆秀後，還要加入紅油高湯，完工前再淋上熱油，兩段式爆香提出辣味與香氣才算完成。孔雀的魚片細膩度高，而孔雀川湘食集也非常體貼地把原版的淡水魚改成海水魚，讓口感變得更細膩不說，沒有任何的土味。
而熊跟喵心中最特別的一道，就是看似簡單卻很有典故的陳麻婆牛肉。顧名思義，原為陳麻婆所製作的麻婆豆腐，其實是以牛碎肉為主體。孔雀川湘食集王主廚引經據典，展現出對傳統的重視，再加上新式創意與對食材的研究，還特地搭配美國安格斯牛，讓肉汁搭著香麻多變的醬料與豆腐成為美味三重奏！
熊喵覺得，三五好友圍著一鍋水煮魚或是水煮牛肉，幾瓶啤酒幾道小菜，吃飽聊足，或許，這才是真正的人生，如同紅色的辣椒一般，直率地展現出熱燙但溫潤的特色。
孔雀其實就是台中印月集團推出的新品牌。除了孔雀川湘菜相當精采外，印月創意東方宴的烤鴨三吃也是創意十足，令人回味無窮。
孔雀川湘食集
地址：台中市西屯區文心路二段610號
電話：(04)2310-6696
印月創意東方宴
地址：台中市市政北一路168號
電話：(04)2251-1155
作者介紹：美食部落客「熊喵」，是熱愛美食、注重生活品質的「熊」跟「喵」夫妻檔組合。經營部落格「熊喵大口吃垮全世界」四年多，累計瀏覽人數超過一千萬。榮獲資策會第五屆「部落客百傑」美食類的年度冠軍，現為時報周刊專欄作家。
《本專欄固定每週三刊出》
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