台灣料理實力不容小覷，多位頂尖好手站上國際舞台，和世界頂級名家一決高下。其中「李錦記青年廚師中餐國際大賽總決賽」由來自台灣東部的莊育賢拿下總冠軍；「世界麵包大賽台灣代表隊選拔賽」中，謝忠祐脫穎而出，將代表台灣參加「2016年世界盃麵包大賽」；而「UIBC世界盃青年西點大賽」弘光大學邱舷菱摘下世界第四。
醬料調味品牌李錦記主辦第一屆「李錦記青年廚師中餐國際大賽總決賽」，以「牛」、「蝦」為料理主題進行廚藝競賽，日前於香港開賽。有來自台灣、港澳、日本、韓國、新加坡及馬來西亞共48名參賽者，其中台灣8名選手全數入圍金銀銅牌。
最高榮譽的「至尊金獎」由台灣花蓮銘師父餐廳行政主廚莊育賢以「洄瀾春牛冬瓜宴」及「鳳尾天勾海中鮮」摘下，成為本次大賽總冠軍。「洄瀾春冬瓜宴」以老台菜西魯肉傳達宜蘭在地的人情味、古早味，以及對故鄉與土地的情感；「鳳尾天勾海中鮮」以蔬果搭配鮮蝦，巧妙提引出海鮮甜味及果香味。得獎菜餚將於4月中旬推出。
其他獲獎的台灣參賽者，包括台北城市科技大學助理教授黃景龍奪得金牌；幸福宴時尚婚宴會館主廚蘇琩絟、武暖餐飲主廚蕭賀元、第一味宴會館主廚鄭志堅獲銀牌；全國宴會館主廚劉諭聰、悠活出霧溫泉會館主廚楊垂勳、明台高級中學教師徐健瑜則獲銅牌。對此，中華美食交流協會副理事長郭宏徹表示，台灣廚師在眾多國際強敵環伺下拔得頭籌，足見餐飲教育已具國際水平。
「世界麵包大賽台灣代表隊選拔賽」的「法國長棍麵包與世界麵包組」在14日點燃熊熊戰火，最終由吳寶春食品的謝忠祐，以本土在地食材為靈感，展現台灣食材原有特色風味，結合台式油雞、香腸特製的三明治贏得冠軍寶座，將代表台灣前往法國參加「2016年世界盃麵包大賽」。
首屆「UIBC世界盃青年西點大賽」共吸引瑞士、德國、匈牙利、日本、巴西、波蘭、奧地利以及台灣等8國12位選手參與。賽程包含14、15兩日，共費時16小時。結果在今(15)日出爐，日本代表松田綠以「森林」獲得世界冠軍；而代表台灣出征的弘光科技大學邱舷菱，則以「怪獸電力公司」獲得世界第四。
【2014-03-15 卡優新聞網】https://betawebcloud.starwin.me
熱門情報
謹慎理財 信用至上
威辰資通 版權所有
Copyright Ⓒ Starwin All Rights Reserved.
台北市中山北路三段27號7樓
TEL：(02)2591-3300
謹慎理財 信用至上