農曆過年準備年菜，象徵年年有餘的魚是必備料理，不過，水產品價格一年比一年貴，尤其是白鯧，近年來年年刷新歷紀錄。漁業署推荐時令豐產10種養殖及海洋現撈漁產品，包括石斑魚、富貴魚、午仔魚、臺灣鯛，都是今(103)年年菜魚料理的好選擇。
根據漁業署調查，今年多數魚貨漲價2至3成。年節用魚指標的白鯧，批發價及零售價持續大漲，漲幅將近6成，1尾1公斤零售價超過9百元；屬海魚的白鯧，在資源愈來愈有限下，價格年年飆高，其中有8成是冷凍進口，2成是台灣漁船捕獲。
養殖魚價格方面，七星鱸、金目鱸等，去(102)年每公斤價格在80至110元，預計年前將漲到100元至130元；虱目魚去年價格每公斤80、90元，預計今年約108至116元；台灣鯛價格去年每公斤45至60元，預計今年上漲到58至66元；金鯧魚價格去年每公斤208元，預計年前價格將維持這個價位上下。
蝦子近期也變貴，白蝦依3種不同的尺寸，價格也不同，去年每公斤360、300、250元，預計今年年前大尺寸的白蝦會漲到400，其餘尺寸價格跟去年相當。
漁業署表示，今年入冬後發現，午仔魚、土魠等高經濟價值漁獲，豐收捷報頻傳，這些漁獲量豐價穩。其中午仔魚有「五福臨門」的意涵，土魠魚富含EPA及DHA；有「富貴魚」之稱的圓眼燕魚，象徵「富貴有餘(魚)」，外型近似圓形，有團圓、圓滿之意，跟白鯧一樣肉多細刺少，適合各式料理，而且價格相較白鯧親民許多。
漁業署也推荐石斑魚，石斑魚原本是筵席上的精選食材，肉質Q彈，現在價格也不貴；另外，台灣鯛、鱸魚、金鯧等當季時令魚種，物美價廉，都是很好的年節用魚。
年節魚貨除了在傳統市場、量販店、生鮮超市採買或訂購禮盒外，全國漁會24日到26日三天，在新北市三重魚市場設有年貨大街；1月25至30日，也會在台北魚市設置年節生鮮魚貨專區。
【2014-01-16 卡優新聞網】https://betawebcloud.starwin.me
熱門情報
謹慎理財 信用至上
威辰資通 版權所有
Copyright Ⓒ Starwin All Rights Reserved.
台北市中山北路三段27號7樓
TEL：(02)2591-3300
謹慎理財 信用至上