喜歡跟「吉田日本料理」的阿發師聊天，因為聽了任誰都覺得應當要奮發做人。他提到自己是出身自「無產階級」的漁村子弟，童年常以撿蝸牛或去工廠剝魚貼補家用。所以深知在不景氣中，美食是療癒人心的方法，於是便把「咖布里(壽司台)」消費標準放寬，只要伍佰元起至多一千元，就能吃到各式肥滋滋又新鮮的料理。
像是這兒的羅蔓海膽生菜鬆、鮑魚水果鬆，都是用料飽滿、甜汁四溢的上選食材，吃的時候，最好底下墊著盤子慢慢咬，否則一定要爆餡滴滴落的。生魚片更是放心交給阿發來出準沒錯，因為他的標準是「吃魚就是要大片，滿口得到享受，切得那麼小氣，根本沒有魚味，那何必跑來吃？」
即使是中午一點多的離峰時刻，還是會有很多大老闆、藝文界名人到此用餐。什麼？你說有錢人哪肯吃區區幾百元的餐？胡說！又省又吃得好才是發達的基礎，用魚翅漱口那是電影的笑話，不能當真的。
炸物也是吉田強項，大大尾的明蝦，無論是添了芋頭丁或蘋果絲，咬下去連頭都是酥脆的，肉質十分彈牙鮮美，比起一些工廠裹了厚粉的貨色，高明多多。最近天氣寒冷，吃膩了一般鍋物時，吉田的奶油大沙公肥且惹味，不僅能啃得過癮，餘汁與鮮蚵烹成粥品，有類似中菜魚汁炒蛋的巧思，更是禦寒妙品。至於其魚味噌燒，也做得出色，非以魚市現成品充數，下飯頗佳。
既然提到魚，則不免要提到最近吃到的一家叫做「宇軒」的排骨便當店，店號雖然拿排骨為名，但其獨特強項，應屬魚排跟紅糟肉。問老闆娘，為什麼要掛布條宣傳魚排？她說，「因為那是宜蘭的親戚工廠出品直送，這個鬼頭刀魚排鮮度極高，吃了就知道喔！」
沒錯，鬼頭刀是外銷冷凍魚排的主力，一大尾在漁港看起來不起眼，味道卻細膩芬芳。至於紅糟肉，是自家醃的，不是抹了色素，肉質幾乎全瘦，卻香得很，愛此味者肯定欣賞。
吉田日本料理
地址：台北市敦化南路二段81巷21號
電話：(02)2709-9005~6
宇軒排骨便當店
地址：台北市信義區莊敬路325巷3號
電話：(02)2722-6213
《本專欄固定每週五刊出》
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