立冬過後，天氣讓人冷得「吱吱叫」，此時最適合吃火鍋袪寒暖身。台北福華飯店推出土雞煲、壽喜燒、健康菇鍋…等料理，「暖呼呼」入口連心也熱和起來。台北西華飯店融合港、台手路，端出暖冬膳食煲湯，溫暖滋補饕客的脾胃。台北喜來登飯店則是主打各國暖鍋風味，體驗寒冬中的「小確幸」。
台北福華飯店江南春、珍珠坊、海山廳、蓬萊邨等4家餐廳，從即日起開賣多款鍋類、煲仔料理，像是「砂鍋醃篤鮮」、「客家花雕土雞煲」、「泡菜娟腐牛筋腩煲」、「壽喜燒牛肉或豬肉」，還有健康養生的「健康菇鍋」、「何首烏雞鍋」、「麻油雞鍋」、「鮭魚頭味噌鍋」、「魷魚螺肉蒜鍋」、「蕃茄肉醬排骨鍋」等，價格介於420元到1,300元之間。
其中，江春南的招牌料理砂鍋醃篤鮮，以老母雞、金華火腿熬出高湯，融入鮮豬肉、醃豬肉、百頁結等食材，乳白湯頭具有獨特鹹香滋味，嚐盡經典江浙菜美味；海山廳的壽喜燒，採用沙朗牛肉搭配季節蔬菜，結合主廚特調醬汁，香味瀰漫令人食指大動。還有強調健康飲食的健康菇類，使用美白菇、杏鮑菇、珊瑚菇等10種菇類，搭配熬煮6小時的雞高湯，品嚐菇類原味鮮甜，又能兼顧健康。
台北福華飯店表示，除了多項菇類料理外，另有隱藏版菜色的「麻油雞鍋」，選用雞後腿肉的紮實口感，烹調前去骨方便民眾食用，融合純正黑麻油、老薑入鍋，不僅是許多人坐月子必定外帶，也是冬天的最佳補身聖品。
台北西華飯店怡園中餐廳從11月20日起，獻上系列「暖冬膳食煲湯」，有「蟲花草天麻雞湯」、「私房牛肝菌鮑魚龍蝦湯」、「私房羊肉爐」等3道膳食煲湯。主廚以港、台手法巧妙融合各料理，像是具有開胃袪寒和補氣效果的羊肉、肉質結實富鈣質的土雞腿、滋補潤肺的南非新鮮活鮑、頂級花膠等食材，結合蟲草花、天麻、當歸、枸杞等溫補藥材，每盅1,500元到1,800元，為冬令帶來頂級的美味。
台北喜來登飯店辰園、SUKHOTHAI泰式餐廳、桃山、請客樓聯手企畫「冬日暖鍋季」，集結各國風味的暖鍋料理，包括「粵式御品鴛鴦鍋」、「泰式牛肉鍋」、「泰式海鮮鍋」、「澳洲和牛壽喜燒」、「澳洲和牛涮涮鍋」、「瓦甕薑母鴨」…等，價格最低1,680元起，適合三五好友一起享用，感受冬日中的「小確幸」。
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