口味多樣、攜帶方便的麵包，已成為許多人的「正餐」，但受到「胖達人」人工香精事件影響，讓民眾對於麵包的添加物深感質疑。根據最新一份調查報告顯示，鈉、反式脂肪、飽和脂肪及鋁重金屬的含量都偏高，將對於人體健康造成嚴重危害。
「胖達人」事件越演越烈，已從食品安全延燒到涉嫌內線交易炒股，包括藝人小S老公許雅鈞及公公許慶祥等5人，已於今(2)天被列為被告移送北檢偵辦，而「胖達人」標榜「天然素材」卻以人工香精混充，已造成消費者的恐慌。《康健雜誌》特別針對幾分甜、山崎麵包、順成蛋糕、聖瑪莉、米哥烘焙坊等5家連鎖麵包名店進行檢驗，以了解麵包中「含鈉量」、「反式脂肪」、「飽和脂肪」、「含鋁膨鬆劑」的狀況。
在「含鈉量」部分，依據衛生福利部建議每日鈉總攝取量不宜超過2,400mg，等於是6g的鹽，但是檢驗發現一般人認為簡單自然的「吐司」，5家麵包店每100公克就含有超過400mg的鈉，像是吃2片聖瑪莉的吐司就接近每餐800mg的上限，長期攝取恐將引發心臟病、中風和腎臟病。
依世界衛生組織(WHO)建議，成年人一天「反式脂肪」的容許量僅2g，超過將增加心血管疾病的風險，而米哥的法式軟法每100g的反式脂肪量就高達1.6g，只要一天吃一個半就會超標。
調查報告也指出，麵包屬於「高油食物」，飽和脂肪的占比以順成司康的65.1%為最高，米哥的奶油軟法(64.5%)、波蘿可頌(63.8%)，幾分甜的紅豆麵包(62.2%)、波蘿(60.3%)都高得驚人，將使人體壞的膽固醇爆增。嗜「甜」的螞蟻族也要注意，甜甜圈、司康有重金屬殘留危機，分別在聖瑪莉、順成產品中驗出大量鋁殘留，過量恐導致失智症或加速骨質疏鬆。
《康健雜誌》建議，民眾應注意包裝標示，主動要求店家提供相關資訊，促使業者自主標示原料及相關營養訊息。並避免選購過香、太軟或豔麗，及加工程序過多的麵包，如吃全穀麵包營養價值是一般白麵粉數倍。更應選擇只在店後方烘培，而非中央工廠生產的麵包，還能直接觀察師傅烘焙流程，吃得更安心。
【2013-10-03 卡優新聞網】https://betawebcloud.starwin.me
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