雞蛋是民眾日常飲食中的常見食材，台北市衛生局抽驗30件市面上販售的雞蛋，其中有8件檢驗出殘留動物用藥，不合格率近2成7。若是吃多了，不僅可能引起腸胃不適及腎功能，甚至引發再生障礙性貧血或紅血球發育不全等疾病。
雞蛋是民眾攝取蛋白質的主要來源之一，台北市衛生局於5月期間，在大賣場、百貨超市、便利商店、雜貨店等抽驗共30件雞蛋產品，雖未檢驗出會引起腸胃發炎的沙門氏桿菌，但卻檢出8件不得含有的動物用藥殘留，不合格率達26.7%。
8件不合格的雞蛋產品中，有2件為松青及頂好超市洗選蛋，另2件紅殼蛋及4件白蛋，分別來自彰化、雲林等地區，均為雜貨店販售。其中，1件驗出含有三甲氧芐氨嘧啶，1件同時驗出抗生素氟甲磺氯黴素及三甲氧芐氨嘧啶，另有6件則是檢出甲磺氯黴素及氟甲磺氯黴素等動物用藥。
若民眾食用過量含有三甲氧芐氨嘧啶殘留的雞蛋，可能會引發腸胃不適，甚至影響腎功能；而氯黴素、甲磺氯黴素、氟甲磺氯黴素等氯黴素類，則可能會累積在人體，導致再生障礙性貧血或紅血球發育不全等疾病。
台北市衛生局指出，氟甲磺氯黴素、甲磺氯黴素、三甲氧芐氨嘧啶等藥品，雖為核准合法動物用藥，但未經核准使用於產蛋期的家禽。儘管本次檢出的動物用藥微量，不致危害人體，養殖業者仍應避免飼料交叉污染，或因藥物不當使用等，造成違法殘留的情況。若經發現除依食品衛生管理法銷毀外，還可針對違規業者處以6萬元到600萬元的罰鍰。
台北市衛生局提醒，養殖業者及飼料業者應合法使用核准藥品，除了須考量施藥的動物對象、年齡及劑量外，還須遵守停藥期，以確保禽、畜肉品安全衛生，並建議販售業者應向大盤或供應商索取自主檢驗報告。而消費者選購時，則勿買來源不明產品，以保食物的安全、衛生。
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