熊喵偶爾走出台北，發現台灣各地的美食小吃實在真不少，要比便宜大碗真是比不完，但除了人人喜愛的街頭小吃外，熊喵也喜歡造訪一些有故事的老餐廳，不只見證一個城市的歷史，還能感受人生起落的喜悲。
這家法義風味人文餐廳已經開了19年，除了外觀幾乎完全沒變之外，感覺就像是台北的波麗路西餐廳一樣，有著時代性與傳統性的重要地位。
常來買豬腳的媽媽，一買就是10幾年不間斷。這段時間裡，女兒從亭亭玉立，到出國攻讀博士，回國後突然生起大病而不良於行，每週來這買豬腳給女兒，讓她嚐著這記憶裡的好味道，成為面對人生逆境時的寬慰。
來到這，一定要嚐嚐招牌菜酸菜脆皮豬腳佐黃芥末，大廚自己調的黃芥末，再搭配地瓜塊與紅蘿蔔，再加上特製酸菜，細細品嚐，不會酸得太誇張，但解膩能力倒是一把罩。
熊跟喵吃過不少德國豬腳，當然都是號稱皮脆肉嫩，但大部分卻都是皮硬肉紮實。所以一開始，法義的服務人員推薦德國豬腳，熊倒是有點持保留態度，沒想到東西一上來，還真是做到皮脆不油肉超嫩，沾一點黃芥末提味，這豬腳皮吃再多都不膩口！
即使上桌許久，這豬腳肉還是流著肉汁跟膠質，比起台北很多德國餐廳或是西餐廳，法義的豬腳是熊目前吃過最正點的。
在台中，還有一家熊喵很喜歡的餐廳，主廚是法國人，這裡的法式紅酒雞排份量不算太大但超級入味。每次到台中，熊喵總忍不住要去大快朵頤一下，然後開心的直呼：「台中真是美食天堂！」
法義風味人文餐廳
地址：台中市大仁街1號(中港路與英才路交叉口)
電話：(04)2310-5577
小巴黎法蘭斯料理
地址：台中市精誠三街31號
電話：(04)2310-8326
《本專欄固定每週三刊出》
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台北市中山北路三段27號7樓
TEL：(02)2591-3300
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