被奉為「美食聖經」的米其林指南，今(11)天搶先公布2021必比登推介名單，台北58家、台中33家共91家店入選，其中19家新進榜，6家位於台北、13家在台中。從台灣菜、異國料理、經典小吃，甚至素食餐廳等應有盡有，讓消費者免花上千元就能吃到具高水準的菜色，大小饕客們正磨刀霍霍準備搶食好料。
米其林必比登推介名單中，以新入選的6家台北店家來看，3家提供台灣菜，包含位於台北中山區巷弄中的隱食家，以手釣新鮮漁貨、土鍋現煮冠軍米等見長；金賞軒主打香根牛肉、三杯燜雞等私房台菜；陽明山的松竹園以自家飼養的土雞料理聞名，招牌菜有白斬古早雞、檳榔花、川七、紅菜等野菜料理，深獲饕客的讚賞。
針對喜歡嚐鮮的食客，力推由印尼華僑創立的磐石坊，主打巴東牛肉、蜂巢爪哇炸雞、納豆餅等道地印尼風味；大稻埕霞海城隍廟前的湘帝御膳食堂提供麵食，以自家嚴選的藥膳入菜，尤以何首烏雞湯最值得推崇；而巷子龍家常菜即之前的談話頭餐廳，提供湘菜與江浙菜美食，標榜不勾芡、不使用味精，並以每天採買的新鮮食材烹調，以湖南金錢蛋、無錫排骨等最受人客追捧。
台中13家新入選店家，以台菜為主的有4家，分別為台中西區的咕嚕咕嚕原住民音樂餐推薦原住民風的炭烤菜色；南屯區的羅家古早味提供各式麻油料理，招牌菜香濃夠味的麻油土雞腿湯；新社的菇神以各式菇類入菜，烹製出三杯猴頭菇、花菇肉燥飯、原木冬菇土雞雞湯等；台中宮原眼科的醉月樓主打各式道地台菜，搭配現場濃厚古早味十足的環境，用餐別有一番滋味。
小吃類則有經營超過半世紀的陳明統爌肉飯，以冰糖、甘蔗與秘製滷汁於手工陶土甕滷3小時的爌肉，是令人難以忘懷的好滋味；30年老店鮮魚鱻主推各式虱目魚料理，如魚肚湯、滷魚肚等；1933年創立的台中肉員只賣肉圓、魚丸湯與冬粉湯，照樣飄香 80餘年。
西屯可口牛肉麵的紅燒半筋半肉牛肉麵最受歡迎；木公麥面以榨菜肉絲麵和排骨麵見長；饕之鄉從路邊攤起家，小籠包、現點現做的綠豆沙鍋餅、麻辣乾麵、福州乾麵等令人垂涎；提供素食料理的曙光居，人氣菜色是以手工拉麵搭配辣醬與芝麻醬的「非常麵」，無論葷素時刻都相當愛。
2021米其林指南必比登推介美食名單，如下表：
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