今(2021)年剛開始物價即呈現下跌趨勢，主計總處調查1月消費者物價指數(CPI)下滑0.16％。跌價主因在於基期因素，去(2020)年農曆春節落在1月，基期偏高，扣除季節因素後，1月CPI反上漲0.56％。同時，主計總處首次發布1月生產者物價指數(PPI)，因石油、煤製品、基金本屬、農產品價格上漲，較去年12月上揚1.7％。
1月消費者物價指數年增率下跌0.16％，主要是因為去年1月適逢農曆春節，保母費、國內旅遊團費及計程車資等部分服務費用比較基數偏高，加以水果、燃氣及油料費跌價所致，但蔬菜、機票、個人隨身用品及成衣價格上漲，抵銷部分跌幅，其中菜價受到1月連續寒流影響，漲幅高達2成7。
CPI七大類中變動較大為教養娛樂類，跌幅2.59％，因去年1月逢農曆春節，旅館住宿費及國內旅遊團費比較基數較高，但今年1月相關業者因疫情多降價促銷。雜項類跌1.37％，主因保母費受春節因素影響比較基數較高，下跌40.71％，但金飾及珠寶等個人隨身用品價格貴了3.02％，抵銷部分跌幅。交通及通訊類下滑0.53％，油料費下跌10.17％，通訊設備跌價5.04％，僅有機票價格上揚15.09％，抵銷部分跌幅。
衣食漲幅較大，1月衣著類漲2.09％，部分成衣優惠較去年減少。食物類上漲1.22％，原因是1月連續寒流來襲，使得蔬菜價格變貴，漲幅達26.89％，觀察近3年蔬菜指數各月走勢，原本冬季菜價指數相當低檔，但今年因氣候影響，走勢明顯不同；水果價格下跌10.34％，抵銷部分漲幅。
行政院穩定物價小組關注的17項重要民生物資1月漲幅為1.99％，為22個月以來最大漲幅，漲價最多的是麵粉，漲幅4.36％，其次為雞蛋上漲4.16％、雞肉漲了3.66％。
1月躉售物價指數(WPI)年增率為負成長2.86％，其中國產內銷物價上漲1.18％、進口物價指數下跌5.07％、出口物價指數下跌3.94％。主計總處新增發布生產者物價指數(PPI)，1月PPI較12月增漲1.7％，主因石油及煤製品、基本金屬與農產品價格上漲。
主計總處說明，現在大部分國家已不再發布WPI，而是發布PPI，兩者最大差異在於PPI不含進口商品價格，也不含出口價格變化，PPI是指國內生產產品，離開生產場所後的售價變化，實務上較能反映生產者成本。
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