面對外食人口增加、家庭人口減少的社會型態，零售業者鎖定小家庭出擊。像是全家便利商店推出「超市型門市」，以小分量包裝、半成品商品為主力，不須大量採購食材、簡單料理即可上桌，企圖打造為「巷口冰箱」；家樂福同樣瞄準家庭客，24小時營業的超市型店面「便利購」，全台已經開設達36家，提供生鮮蔬果及熟食商品，滿足忙碌上班族的飲食需求。
根據內政部資料顯示，國內家庭戶數逐年增加，家戶人口數卻相對降低，3人以下的小家庭較10年前成長30%，占總戶數7成。同時東方線上調查發現， 4年來「輕度開伙」的家庭比率增加3成，平均每週每戶僅煮菜1~4次，顯示民眾不再大量採購，反而「輕鬆買」、「方便買」才是重要考量。
全家便利商店從今(106)年第2季起開始測試，至今全台已經有600間店面成功轉型為「超市型門市」，坪數規格50坪起跳，較傳統店面多出10坪，開賣小分量冷凍生鮮、蔬菜水果商品。更有近50種半成品食材，只要拿起剪刀打開包裝，覆熱微波就能食用，3菜1湯只要20分鐘就上桌，創造小家庭晚餐的「剪刀經濟」。
全家商品本部本部長黃君毅表示，相對於全聯、頂好…等超市販賣的商品，全家超市型門市更適合小家庭消費，買1次煮1餐，不浪費食材，同時商品全數於「全家行動購」販售，並開放店取服務，提供住戶就近取貨，成為消費者的「巷口冰箱」。短期目標為超市商品占整體營收2%，約12億元。
其實，量販業者「家樂福」也朝向「超市」店型發展，設立24小時營業的「便利購」超市店，目前全台店數已達36家。店內提供不僅生鮮蔬果，還有「熟食商品區」，消費者買回家後就能上菜，搶攻傳統超市客群。
全家、家樂福紛紛開設超市，無疑對擁有超過900家店、年營業額破千億元的業界龍頭全聯福利中心構成威脅。事實上，全聯在103年就曾推出「週三家庭日」，開發包含生鮮食材與配料的「配菜便利包」，在外部新競爭者的夾擊及內部高層的人事調整下，全聯面臨的挑戰正要開始。
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