愛美食的饕客們看過來~台灣五星粵菜餐廳又添一家!「龍軒傳承」集結粤菜、港點、火鍋、現流海鮮於一身,同時看準宴會包廂市場,館內佔地1300坪,打造多間兼具高奢與隱密性極佳的包廂 ,三樓更設有可容納250-300人的宴會場地,正式插旗中山一級美食戰區 ,打造新型態複合式餐飲模式。此外,龍軒傳承更打破傳統中式餐廳營業時間,將營業時間拉長至凌晨兩點,無需特別預訂,在深夜也能吃到烤鴨與現流活水海鮮,滿足饕客味蕾。
首波美味餐宴強打十人宴會桌菜只要16,800元,不僅吃得到現流新鮮魚貨,如龍蝦和龍虎斑等,更有宴會菜少見的烤鴨五吃。6月20日至7月2日試營運期間,凡預訂15,800元宴會桌菜 ,每桌再送價值超過3,000元的「鹽焗鮮飽魚」一盤。
秉持真心、真誠、真功夫,以傳統粤菜烹調工法為主軸,嚴選各地精選食材,從游水海鮮到港點與燒臘應有盡有,更邀來多位重量級主廚陣容 ,研發各式料理與港式點心品項,同時運用各自底蘊深厚的拿手絕活,打造全方位的餐飲饗宴。
龍軒傳承二樓斥下重資,打造新型態「現流鮮市」,擁有自家漁船不定期捕撈各式海鮮漁獲,從產地直送餐廳,讓消費者可直接從現場的玻璃水族箱內選購活跳新鮮的海鮮食材,進而挑選烹調風味,可直接看到師傅從撈出、內臟處理,進而以豐富且多樣的方式上桌,不論是粤菜或臺菜,甚至川味的烹調方式 ,也可以選擇製成日式生魚片,甚至直上三樓火鍋區,將食材變成火鍋最強的主角 ,打造一條龍式的服務。即使不在餐廳享用,消費者一樣可以前往選購帶回家進行料理,提供消費者最多元化的嚐「鮮」選擇。
從活水海鮮、港點到燒臘,皆由飯店級主廚陣容聯手監製與烹調,首推1,6800豪華饗宴,菜單內容包含:龍軒呈祥、龍軒片皮鴨捲、櫻桃鴨握壽司、精釀金棗醋飲、招牌水姑娘龍蝦伊麵、三杯杏菇炒鴨骨、蔥爆鮮露龍虎斑、蘿蔓松子炒鴨鬆 、酸白菜鴨架煲湯、五行季節時蔬、金牌叉燒酥、桂花涼糕和冷飲。最具特色的「烤鴨五吃」,特選來自宜蘭的櫻桃鴨,每隻重達 3.5 公斤,先以獨家配方醃製後進行窯烤,最後再淋熱油增加外皮脆度,行政主廚鍾易庭強調:「我們的片皮鴨是連片帶肉的手法,吃起來口感更豐富。」烤鴨五吃分別為:片皮鴨捲、櫻桃鴨握壽司、三杯杏菇炒鴨骨、蘿蔓松子炒鴨鬆和酸白菜鴨架煲。
除了桌菜外 ,也可以單點,供應至凌晨兩點 ,讓宵夜場的消費者半夜也能大快朵頤。「招牌水姑娘龍蝦」與「蔥爆鮮露龍虎斑」更是二樓「現流鮮市」直接先撈直送廚房烹調 .來自澳洲品種的水姑娘龍蝦,富有豐富濃郁的蝦膏,龍蝦肉質脆彈。 想吃烤鴨也無需特別預訂,凌晨來也能吃的到。
龍軒傳承以全新複合式餐飲型態呈現,佔地空間近千坪,針對疫後隱密性、安全性需求,打造16個隱密性極佳的私人包廂空間,二樓至三樓包廂最少4人,最大可容納30人!不只有包廂,三樓更設有可容納250-300人的宴會廳,滿足擁有喜宴或聚餐需求的消費者,都能在最寬敞用餐環境中,享受與親友同樂的美好時刻。
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